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Zu den Schalenfrüchten zählen Früchte, deren essbarer Samen von einer harten, meist holzigen Schale umgeben ist. Im Alltag werden sie häufig einfach als „Nüsse” bezeichnet… Viele Lebensmittel, die wir als Nüsse bezeichnen, gehören botanisch eigentlich zu anderen Pflanzenarten.
Milchallergie wird häufig mit Laktoseintoleranz verwechselt. Während bei der Allergie Milcheiweiß die Reaktion auslöst, handelt es sich bei der Intoleranz um eine Verdauungsstörung des Milchzuckers.
Die Sojabohne gehört botanisch, ähnlich wie die Erdnuss, zur Familie der Hülsenfrüchte (Leguminosen). Sie ist eine der wichtigsten Nutzpflanzen weltweit und wird vor allem wegen ihres hohen Eiweiß- und Ölanteils angebaut.
Erdnüsse werden häufig zu den Nüssen gezählt, gehören aber botanisch jedoch zu den Hülsenfrüchten, ähnlich wie Bohnen oder Erbsen. Anders als viele andere Nüsse wachsen sie unter der Erde, wo sich die Samen in einer festen Schale entwickeln. Durch ihren intensiven Geschmack, ihren hohen Nährstoffgehalt und ihre vielseitige Verwendbarkeit sind Erdnüsse weltweit ein beliebter Bestandteil vieler Gerichte und Snacks.
Das Hauptallergen im Fisch ist Parvalbumin, ein Protein, das vor allem im weißen Muskelfleisch vorkommt.
Die allergieauslösenden Stoffe sind bestimmte Proteine im Eiweiß und Eigelb. Besonders relevant ist das Eiweiß, da es mehrere stark Allergene Eiweiße enthält.