Weichtiere, auch Mollusken genannt, leben meist im Wasser und besitzen einen weichen Körper. Bei einer Weichtierallergie reagiert das Immunsystem auf bestimmte Eiweißstoffe, besonders auf das Protein Tropomyosin.
Lupinen gehören zu den Hülsenfrüchten und werden als Lebensmittel genutzt. Menschen mit Erdnussallergie sollten vorsichtig sein, da häufig eine Kreuzreaktion auftreten kann.
Sesamsamen sind reich an Calcium sowie wertvollen Fetten, Eiweiß und Antioxidantien. Sie sind besonders für Menschen wichtig, die wenig Milchprodukte essen.
Senf wird aus Senfsamen hergestellt und gehört zu den häufigen Lebensmittelallergenen. Schon kleinste Mengen können bei Betroffenen allergische Reaktionen auslösen.
Schwefeldioxid und Sulfite verhindern Verderb und Verfärbungen von Lebensmitteln. Bei manchen Menschen können sie Unverträglichkeiten oder pseudoallergische Reaktionen auslösen.
Sellerie ist ein Gemüse aus der Familie der Doldenblütler, zu der auch Petersilie, Karotten oder Fenchel gehören. Die Pflanze enthält in allen Teilen ätherische Öle, die für den typischen würzigen Geschmack und Geruch verantwortlich sind.