Qualität und DGE
Gutes Essen braucht klare Grundlagen
Bei unserer Verpflegung legen wir großen Wert auf Qualität, Transparenz und eine gesunde Ernährung. Dabei orientieren wir uns an den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und an nachvollziehbaren Qualitätsstandards – damit sich Kinder gut versorgt fühlen und Eltern sowie Einrichtungen sich sicher sein können.
Doch Qualität bedeutet für uns mehr als nur die richtige Rezeptur. Damit eure Kinder gesund groß werden können, ist eine absolut saubere und sichere Zubereitung für uns die wichtigste Zutat. Auch wenn wir finden, dass höchste Hygienestandards in einer Küche von selbst dazugehören, nehmen wir dieses Thema, genau wie die DGE-Richtlinien, sehr genau. Schließlich geht es um den Schutz unserer Zukunft.
DGE-Standards
Die DGE gibt Empfehlungen dafür, wie eine ausgewogene Ernährung für Kinder aussehen soll. Diese Leitlinien helfen, Mahlzeiten abwechslungsreich zusammenzustellen und den Bedürfnissen von Kindern in Kinderkrippe, Kindergarten und Schule gerecht zu werden.
So erfolgt die praktische Umsetzung in Knolles Küche:
- Wir planen unsere Speisekarte strukturiert und langfristig, damit Abwechslung und Ausgewogenheit sichergestellt sind.
- Unsere Gerichte werden kindgerecht zusammengestellt und regelmäßig überprüft.
- Die Auswahl der Lebensmittel orientiert sich an aktuellen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen der DGE.
- Feste Abläufe in Planung, Zubereitung und Lieferung sorgen für gleichbleibende Qualität.
- Durch regelmäßige Prüfungen und Anpassungen entwickeln wir unser Angebot kontinuierlich weiter.
Gut informiert rund um Ernährung und Kennzeichnung
Nährwerte
Kinder brauchen Energie und wichtige Nährstoffe, um sich gesund entwickeln zu können. Unsere angebotenen Gerichte sind so aufgebaut, dass sie eine ausgewogene Mischung liefern – angepasst an Alter und Alltag der Kinder.
Allergene
Viele Kinder reagieren empfindlich auf bestimmte Lebensmittel. Deshalb ist der sorgfältige Umgang mit Allergenen für uns besonders wichtig. Alle relevanten Allergene werden klar gekennzeichnet, damit Eltern und Einrichtungen gut informiert sind.
Zusatzstoffe
Manche Zusatzstoffe sind gesetzlich erlaubt und technisch notwendig. Uns ist wichtig, hier transparent zu bleiben und verständlich zu erklären, was eingesetzt wird und warum.
