Unser Verpflegungskonzept

Ernährung,
die Zukunft gestaltet.

Knolles Küche steht für eine moderne, ausgewogene und DGE-zertifizierte Kinderernährung.

Unser Ziel:
Alle Kinder sollen jeden Tag gesund, vielfältig und altersgerecht essen – für ihre körperliche und geistige Entwicklung.

Mit unserem neuen, einheitlichen Versorgungssystem reduzieren wir Aufwand in den Kitas und erhöhen zugleich die Qualität der Ernährung.

Einheitliche Standards, strukturierte Abläufe und die tägliche Frischelieferung sorgen für spürbare Entlastung, sowohl in der Hauswirtschaft als auch bei der Organisation.

DGE-Standards

Unsere Speiseplanung folgt den Vorgaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).
Das bedeutet:

  • Versorgung mit allen wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen
  • bevorzugt Bio- und regionale Lebensmittel
  • Menüauswahl nach aktuellen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen

Von der Planung bis zur Ausgabe – zuverlässig und transparent

Speiseplanung

  • abwechslungsreich, kindgerecht, saisonal
  • 6-Wochen Plan, Wiederholung frühestens nach 30 Ernährungstagen
  • klare Wochenstruktur
  • Einhaltung der DGE-Vorgaben

Zubereitung

  • moderne Garverfahren
  • kontinuierliche Qualitätsprüfung
  • Umsetzung durch erfahrenes Küchenteam

Lieferung

  • täglich frisch
  • fest abgestimmte Essenszeiten ermöglichen optimierte Lieferung
  • kurze Warmhaltezeiten

Servieren

  • Unterstützung der Hauswirtschaften durch kompetente Empfehlungen und Hinweise
  • Starke Entlastung durch einheitliche Standards für alle Einrichtungen

„Anders gut“
Für Kinder mit Unverträglichkeiten oder besonderen religiösen Vorgaben steht täglich die Alternative – Nudeln mit Tomatensoße – als einzelportioniertes Standardgericht zur Verfügung.

Organisation und Kommunikation

Über unser Partner Portal melden Kitas zum Beispiel Schließtage oder Krankmeldung.
Die Zentrale Kommunikation ermöglicht:

  • reibungslose Weiterleitung von Informationen
  • bedarfsgerechte Lieferung
  • weniger Über- oder Unterversorgung
  • klare Planbarkeit

Vorteile für Kitas und Träger

  • Weniger Arbeitsaufwand für die Hauswirtschaft
  • Personelle Flexibilität durch einheitliche Standards
  • Geringer Lagerbedarf
  • Nachhaltiger, da weniger Überproduktion und CO²
  • Preis- und Qualitätsstabilität steigert die Attraktivität der Kindertagesstätte

Pauschalabrechnung – Fair und Garant für Qualität

Unsere Pauschalabrechnung ermöglicht den Einsatz hochwertiger Lebensmittel – auch regional und bio – bei stabilen Preisen.
Bei einer Spitzabrechnung definiert der höchste Wareneinsatz einer Gerichtlinie den Preis, bei der Pauschalabrechnung definiert die Kalkulation über den Pauschalzeitraum den Preis.

Preistransparenz sichert Fairness und Vergleichbarkeit

Unser Preis für die Essenslieferung ist für alle Kinder gleich.
Kosten der Hauswirtschaften und sonstige Kosten entstehen in den Kindertagesstätten individuell.
Damit setzt Knolles Küche auf einen fairen Umgang mit Eltern, Kitas und deren Trägern und schafft Transparenz.
4,95 Euro1Tagesversorgungspreis pro Kind bei wenigstens 20 Kindern und 17,5 Versorgungstagen je Monat im Jahresmittel in der Pauschale.

  1. * Preise sind abhängig u.a. von der Versorgungsgruppengröße; Preisangabe in einer Pauschalabrechnung mit durchschnittlich 17,5 Versorgungstagen je Monat; genaue Preisangaben finden Sie auf unserer Internetseite. Zusätzlich vereinbarte Leistungen werden – wenn vereinbart – ebenfalls aufgeschlüsselt. Alternativ zur Pauschale kann eine Spitzabrechnung mit einem Tagespreis zu 6,25€ gewählt werden. ↩︎

Alles auf einen Blick

Hier könnt ihr euch das komplette Konzept von Knolles Küche herunterladen – mit allen Informationen zu Standards, Abläufen, Qualität und unserem Ernährungskonzept.

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