Unser Weg zur DGE
Unser Weg zur DGE
Die Entscheidung, unsere Verpflegung an den Empfehlungen der DGE auszurichten, war für uns ein bewusster Schritt. Uns war wichtig, Ernährung nicht nur gut zu meinen, sondern sie nachvollziehbar, geprüft und transparent umzusetzen.
Dabei war von Anfang an klar: Dieser Weg braucht Zeit, Vorbereitung und klare Strukturen.
Die Entscheidung
Mitte 2025 haben wir uns dazu entschieden, den Weg zur DGE-Zertifizierung zu gehen. Ziel war es, unsere bestehende Verpflegung weiterzuentwickeln und die an anerkannten, wissenschaftlich fundierten Standards auszurichten.
Diese Entscheidung war der Startpunkt für einen strukturierten Prozess, mit klaren Anforderungen und einem festen Ziel vor Augen.
Vorbereitung und Umsetzung
In den darauffolgenden Monaten haben wir unsere Abläufe, Speisepläne und Prozesse intensiv geprüft und weiterentwickelt.
Dazu gehörten unter anderem:
- die Überarbeitung und Strukturierung der Speiseplanung
- die Anpassung interner Abläufe
- die Dokumentation unserer Prozesse
- die Vorbereitung aller relevanten Unterlagen
Bis Oktober waren diese Vorbereitungen abgeschlossen.
Start des Prüfverfahrens
Im November begann das offizielle Prüfverfahren. In dieser Phase wurden unsere Konzepte, Abläufe und Unterlagen genau betrachtet und bewertet. Ziel war es sicherzustellen, dass unsere Umsetzung den Anforderungen der DGE entspricht, nicht nur auf dem Papier, sondern im Alltag.
Erfolgreiche Prüfung
Ende Januar wurden wir offiziell geprüft. Die Prüfung bestätigte, dass unsere Verpflegung die Anforderungen der DGE erfüllt und unsere Prozesse strukturiert, nachvollziehbar und praxistauglich umgesetzt werden.
Das DGE-Zertifikat ist für uns ein wichtiger Meilenstein und sichtbarer Nachweis dieses Weges.
Informationen zum DGE Zertifikat
Eine Auszeichnung, die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) verliehen wird, basiert immer auf wissenschaftlichen Grundlagen – in diesem Fall auf dem „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kitas“. Unser Betrieb hat den DGE-VerpflegungsCheck erfolgreich absolviert und eine Menülinie aus unserem Angebot hat die Auszeichnung „DGEprüfte Qualität“ erhalten. Die Ergebnisse der einzelnen Qualitätsbereiche sind im QR-Code hinterlegt. Ein derartiges Verpflegungsangebot ist gesundheitsfördernd und nachhaltig. „Gesundheitsfördernd“ bedeutet, dass die Angebote den aktuellen Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft entsprechen und u. a. zur Prävention von Krankheiten wie Übergewicht und Typ-2-Diabetes beitragen. Bei einer „nachhaltigen Ernährungsweise“ werden die begrenzten Ressourcen unserer Erde berücksichtigt. Beiden Aspekten wird eine Ernährungsform gerecht, die überwiegend aus pflanzlichen Lebensmitteln besteht und neben der positiven Wirkung auf die Gesundheit der Tischgäste zugleich Klima und Umwelt schont. Daher besteht das Angebot überwiegend aus pflanzlichen Lebensmitteln wie Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Obst, Getreideprodukte und Kartoffeln; ergänzt durch tierische Lebensmittel wie Milch, Milchprodukte, Eier und bei einer Mischkost auch mit Fleisch und Fisch.
Unser Verpflegungskonzept
Die Grundlage für diesen Weg bildet unser Verpflegungskonzept. Es beschreibt, wie wir Ernährung planen, umsetzen und kontinuierlich weiterentwickeln, von der Speiseplanung über die Zubereitung bis zur Lieferung.
Und wie geht es weiter?
Die DGE-Zertifizierung ist für uns kein Endpunkt, sondern ein wichtiger Schritt. Sie gibt uns Orientierung und eine verlässliche Grundlage, auf der wir unsere Verpflegung weiterentwickeln.
Schritt für Schritt und immer mit Blick auf die Bedürfnisse von Kindern, Einrichtungen und Eltern.
